香菇酿肉好吃又好看的做法图解
香菇酿肉的做法还是很特别的，香菇的味道很醇香，与鲜肉的味道融合在一起更是让人齿颊留香，把香菇和肉一起结合起来也是很好看的，而且很有营养价值。小编给大家精心推荐的香菇酿肉做法，希望能够对您有所帮助!
制作香菇酿肉的食材
香菇酿肉好吃又好看的步骤
1.食材：新鲜香菇洗净去蒂
2.食材：肉馅用生粉和生抽腌渍
3.葱切末
4.将肉馅填入香菇里，并在上面放少许的胡萝卜碎
5.在蒸锅里放入足量的开水，放上蒸架，把香菇酿肉放进去用大火蒸制20分钟
6.20分钟后把蒸好的香菇酿肉拿出来放入另外的盘子里并放上葱末，蒸盘里的汤汁留在盘子里
7.蒸盘里的汤汁加上生粉、蚝油和糖调匀
8.把调好的芡汁倒入菜锅煮至粘稠即可关火
9.烧好的芡汁淋在香菇上就可以开吃了
干香菇和鲜香菇的区别
干香菇维生素D含量多于鲜香菇
鲜香菇和干香菇在保健方面并没有很大的区别，但是由于干香菇经过了长时间的日晒，使得麦角固醇变成更多的维生素D，它的维生素D的含量更高，食用后更能促进钙的吸收，适合老人和儿童食用，预防佝偻病的发生。
干香菇香味比鲜香菇浓郁
干香菇经过一系列日晒风干，使得香菇的水分大部分都蒸发了，香味比之鲜香菇变得更加浓郁，用干香菇炖汤味道鲜美，口感更好。但是干香菇干制后其香味太浓，有的人则不太喜欢这种味道。
干香菇味道更鲜
鲜香菇经过干制过后，香菇内的核糖核酸容易被释放出来，并且更易被水解为鸟苷酸，使得鲜味能提高10倍。
干香菇比鲜香菇保存时间更长
干香菇是鲜香菇经过日晒干燥，烘干等以系列加工工序制作而成，每月拿出来晾晒一次，其保存年时间半年之久。而鲜香菇则更适合采摘后立即食用，保存时间最多不超过3到5天。
鲜香菇水分多
鲜香菇没有经过日光干燥，水分和碳水化合物没有流失，膳食纤维也没有被破坏掉，相对来说鲜香菇会比干香菇更新鲜，更容易消化吸收。
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