土豆香菇烧肉好吃又营养的做法

　　土豆香菇烧肉是一道非常有营养价值的菜，配上红辣椒和其他调料在锅中炖得烂烂的，土豆会吸收香菇和肉的鲜味，吃起来的口感很好，值得一试。小编给大家精心推荐的土豆香菇烧肉做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作土豆香菇烧肉的食材

　　土豆香菇烧肉好吃又营养的步骤

　　1.准备好原材料;

　　2.烧热锅， 将五花肉下入， 再加入适量的橄榄油;

　　3.小火慢慢变成五花肉，直至两片微微发黄，里面的油脂煸炒出来;

　　4.再加入姜片， 葱段和红辣椒一起煸炒;

　　5.爆香后加入适量的生抽，红烧汁;

　　6.加入泡过香菇的水，同时将大料钢球放入;

　　7.再加入两勺海鲜酱， 大火烧开， 转小火煮上二十分钟;

　　8.这时加入准备好的土豆块和香菇， 加盖后再煮上十五分钟;

　　9.加入盐和胡椒粉调味;

　　10.最后大火收汁即可;

　　11.盛入碗中。

　　干香菇和鲜香菇哪个好

　　干香菇鲜香菇营养价值几乎无差

　　从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。 不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。

　　如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，现在很多干香菇都是由人工干燥制成，干、鲜之间营养差别并不大。

　　鲜香菇晒晒再吃会更好

　　自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，而且容易保存。从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一种特有的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。

　　干香菇应用温水泡发(略加白糖味道更加鲜美)

　　干香菇对清洗条件较为苛刻，操作不当会破坏其有效营养成分。泡干香菇时，用水先将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约，注意浸泡的时间不要过长。然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，以脱去泥沙。泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。

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