砂锅泥鳅好吃又营养的做法图文教程
砂锅泥鳅的制作的步骤很简单，泥鳅鲜美的肉质总是会诱惑人，尤其是它有很高的营养价值，这都菜对于女性和男性都有很大的好处。以下是学习啦小编推荐的砂锅泥鳅做法，欢迎阅读!
制作砂锅泥鳅的食材
砂锅泥鳅好吃又营养的步骤
1.泥鳅用清水养2--3天，每天要换几次水
2.养干净的泥鳅捞出
3.放入80度的热水中烫一下，去除表面粘液。不要用开水，否则皮会弄烂
4.豆腐用开水煮一下，这样在煮的过程中不易散烂。
5.锅中放少许油，下入郫县豆瓣煸炒出红油
6.下入肉片煸炒至变色，加了肉后这个菜会更香，而且泥鳅不会柴
7.放入洋葱
8.大豆芽放入
9.翻炒均匀后加汤没过菜，煮一分钟
10.炒好的菜先铺一半在砂锅的底部，同时加入黄酒
11.摆上豆腐
12.铺上泥鳅
吃泥鳅的好处
改善贫血
泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
补肾牡阳，恢复元气
中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
有益于心血管
泥鳅所含脂肪成分较低，而且胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，非常有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅具有很好的进补和食疗功用，一般的人群都可以食用。泥鳅经过春天的养育，到了夏令初秋的天热时节，肉质最为肥美，并有重要的保健食疗功效，故民间有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”之说。
减少酒精对肝脏的伤害
泥鳅还有一个神奇的功效，那就是可以醒酒，而且还可以减少酒精对肝脏的伤害，常喝酒的人应该多吃泥鳅。
补钙壮骨
泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。
补血补铁
泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。
抗衰消炎
泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。
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