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豆豉辣椒蒸鱼好吃又营养的做法

慧媛分享

  豆豉辣椒蒸鱼一道很好吃的菜肴,而且做法十分的简单,也是湖南的特色菜,味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜,好吃还很有营养价值。以下是学习啦小编推荐的豆豉辣椒蒸鱼做法,欢迎阅读!

  制作豆豉辣椒蒸鱼的食材

  豆豉辣椒蒸鱼好吃又营养的步骤

  1.新鲜的大草鱼两块,切几道缝,洗干净,晾干水,各处都抹上少许盐,揉均匀。摆在盘里。均匀淋上生油。

  2.鱼面朝上摆好

  3.淋上少许香醋。

  4.在鱼皮上撒上干辣椒粉和盐

  5.撒上切碎的大蒜末

  6.撒一些豆豉,腌10-15分钟。放大火上蒸15分钟。端出后撒上葱花。

  辣椒的功效作用

  对消化系统的作用

  辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃痿狗)证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

  抗菌及杀虫作用

  辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用,仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

  发赤作用

  外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。

  辣椒是不是发物

  辣椒是发物。

  发物之所以会导致旧病复发或加重病情,有学者归纳起来认为有三种可能性:

  含有某些激素

  会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等,引起旧病复发。

  某些食物所含的异性蛋白成为过敏源

  引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏荨麻疹湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。

  刺激性较强的食物

  如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶,极易引起炎症扩散、疔毒走黄。

  对循环系统的作用

  辛辣物质(生姜、胡椒,特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压),对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难,此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对大鼠后肢血管也有收缩作用。

  其他作用

  国外曾报道,食用红辣椒作调味品(品种不明)的食物3周后,可使血浆中游离的氢化可的松显著增加,尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。

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