尖青辣椒怎么腌制好吃

　　辣椒丰收的时候，腌上一坛，可以吃到冬天，很爽的，尖青辣椒怎么腌制好吃？下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.辣椒洗净，找个通风又防晒的地方晾干。

　　2.辣椒晾干以后，找根针在辣椒上扎3个小眼(如果想早点吃就多扎几个，或者用小刀划一刀)

　　3.把所有的辣椒扎好放在一边备用

　　4.油锅烧热，加花椒，茴香，香叶炒香。花椒炒香后马上加入酱油。

　　5.酱油烧开(酱油只要可以漫过辣椒就可以，不用很多，具体自己把握)，放在锅中慢慢变凉

　　6.酱油放凉后倒进容器中

　　7.酱油倒好后加辣椒，把所有的辣椒加进去后，加少量盐(因为酱油本身就是咸的，所以不用加很多盐)，白糖香油

　　8.然后用干净没有水的筷子向下摁摁。

　　9.找个工具盖住口就可以了，不用密封的很严实。辣椒腌制4到5天就可以食用了。

　　小贴士

　　过程中一定不要有生水，不然辣椒容易长毛。如果感觉辣椒腌制的可以了，也可以捞出放在冰箱里随吃随拿。酱油水也可以烧开继续使用

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