莴笋炒鸡肉好吃又营养的做法
莴笋炒鸡肉其实是一道很家常的菜，做法十分的简单，但是吃起来的营养价值绝对不简单哦，这道菜的口味可以自己掌控，值得一试。想要了解更多莴笋炒鸡肉的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作莴笋炒鸡肉的食材
莴笋炒鸡肉好吃又营养的步骤
1.准备食材，莴笋切丝后没有放这么多，炒出来的鸡肉感觉莴笋放少了
2.爆香生姜，大蒜，辣椒
3.放入鸡肉
4.翻炒一会加点盐
5.鸡肉炒的差不多的时候，到入切好的莴笋
6.快好的时候加点鸡精就好
7.装盘
莴笋快速去皮的方法
1.莴笋用小刀去皮
莴笋可以用小刀去掉外皮，不过在去皮以前，需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉，然后再用小刀沿着莴笋的纹路，一层一层的向上撕，能在不去掉莴笋肉质的情况下，很快把莴笋的外皮去除干净，去掉外皮以后洗净，然后再按自己喜欢的方法食用就可以了。
2.莴笋用去皮刀削皮
去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具，它既可以去除菜品的皮，也能去苹果皮，操作十分简单，大家也可以用它来去除莴笋的外皮，在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分，然后再用去皮刀从一头开始去除，两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉。
莴笋炒肉做法
材料：猪肉200克，莴笋一根去皮，生姜，大蒜少量，辣椒3、4个。
做法：
1.辣椒切块，姜、蒜切片。
2.将莴笋切菱形片再这样翻过来切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。所有材料都配齐了，开始炒。先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
3.待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
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