肉末粉丝白菜好吃又好看的做法
慧媛分享
白菜是老百姓冬季吃的最多的一种菜，冬天的时候基本上每户人家都会吃白菜，用粉丝和肉末一起煮白菜做出来的成品也很好看，味道也很好。想要了解更多肉末粉丝白菜的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作肉末粉丝白菜的食材
肉末粉丝白菜好吃又好看的步骤
1.把白菜芯切成条。
2.提前泡发粉丝。
3.锅中注水烧开，加入几滴油和适量的盐，下入白菜焯水至白菜变透明。
4.把白菜芯捞出，沥干水分，码放在盘中。
5.锅中加入适量的油爆香葱姜。
6.下入肉馅煸炒至变色。
7.烹入料酒，加入酱油 糖翻炒均匀
8.下入泡软的粉丝，搅拌均匀。
9.添加一点开水，烧至粉丝透明熟透，加入盐和鸡精调味。
吃白菜的禁忌
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。
挑选大白菜方法
看外表：菜叶新鲜、嫩绿、菜帮洁白，包裹紧密结实无虫害的为优质大白菜。
看黑点：挑选时可看看里面的几片叶子是否有黑点，如果有，则不宜购买。
整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。
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