千张白菜乱炖美味又健康的做法

慧媛分享 2017-12-07 10:27:57

　　千张白菜乱炖是一道很美味的菜，而且制作的步骤很简单，这道菜最适合冬季进补的时候吃，还可以补钙的哦，里面加了各种蔬菜，吃起来很健康的。想要了解更多千张白菜乱炖的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作千张白菜乱炖的食材

　　1.食材：千张白菜香菇黑木耳瘦肉蒜苗姜杭椒香油啤酒淀粉酱油植物油鸡精姜

　　2.把黑木耳用温水泡软洗净，把香菇用开水泡软洗净，切丝

　　3.把瘦肉切丝，用啤酒香油淀粉盐腌制一会

　　4.把蒜苗洗净切段，杭椒洗净切斜段，姜切丝

　　5.白菜洗净切片，千张洗净切菱形，

　　6.热锅凉油加姜丝白菜翻炒一会

　　7.加黑木耳

　　8.千张盐翻炒均匀

　　9.加水煮到白菜发软，尝味出锅，装在电热锅里

　　10.热锅凉油加肉片，翻炒肉片变色捞起

　　11.锅里留底油加杭椒香菇丝翻炒

　　12.加盐肉片蒜苗一起翻炒均匀

　　13.加酱油鸡精翻炒均匀出锅，倒在白菜的上面，用电热锅煮着吃

　　宝宝慎吃。虽然从豆制品角度看都营养丰富，容易吸收，对于儿童也是一样，但相比豆腐本身来说，千张还是着重口感嚼劲儿的一类食品，这也正是它区别于豆腐本身的一种特点，也是它受欢迎的一个原因。

　　千张是公认的老少皆宜，但小于一岁的宝宝可能由于在牙齿方面还不能够细致地嚼碎它，从而不利于其消化吸收。相比起来豆类制品，还是豆腐比较适合宝宝。最好是带汤那种，因为那样会保持豆腐本身的质软松嫩吧。

　　1.千张不宜一次食用过多。豆制品中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。

　　2.千张含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。中医认为，千张性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

　　3.千张不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是千张含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

　　4.过敏者禁食。如果是对豆类食品过敏的话，食用千张就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用千张。

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