韭菜炒肉末简单又好吃的做法图解

　　韭菜炒肉末是一道快手菜，韭菜、大蒜、辣椒是生活中最好的天然调料品，而且加上了辣椒，绝对是米饭的杀手，而且这道菜的营养价值很高，可以美容和开胃。以下是小编推荐的韭菜炒肉末做法，欢迎阅读!

　　制作韭菜炒肉末的食材

　　韭菜炒肉末简单又好吃的步骤

　　1.瘦肉洗净血水后放案板上剁碎成肉泥。

　　2.韭菜洗净控干水分后切成末，姜蒜切碎，辣椒切小段。

　　3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜、蒜、辣椒炒香。

　　4.放入肉末炒散。

　　5.调入一匙料酒。

　　6.调入适量生抽炒匀。

　　7.放入韭菜末翻炒两下。

　　8.调入少许盐和味精搅匀即可。

　　挑选韭菜的方法

　　看茬口

　　根部截口较平整;

　　看颜色

　　叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳，叶子颜色越深的韭菜越老;

　　掐

　　根部失水少，用手能掐动的韭菜比较新鲜;

　　拿

　　拿住韭菜根部其叶片能够直立，说明新鲜;如果菜叶松垮下垂，则不新鲜了。

　　鉴别毒韭菜的技巧

　　1、挑韭菜时要看颜色，别挑看起来特别油绿的。

　　2、看个头，别选特别粗壮的。

　　3、看叶子，别要特别厚实的。

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