回锅牛肉美味又健康的做法

　　回锅牛肉作为下酒菜来说是非常适合的，有酒有肉，也是很好的搭配。这道菜味道也很鲜美，制作的步骤也很简单。想要了解更多回锅牛肉的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作回锅牛肉的食材

　　美味回锅牛肉的步骤

　　1.卤牛肉切成片，青椒也切成差不多大小的块状

　　2.锅里放油，烧热后加入蒜，尖红椒

　　3.倒入牛肉煸炒一下

　　4.接着倒入青椒一起翻炒

　　5.加入辣椒酱，盐，味精，醋，进行调味

　　6.翻炒均匀即可出锅了

　　电烤箱做牛肉干制作方法

　　1：牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净。

　　2：顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁。

　　3：把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀。

　　4：用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右(时间越长越好，方便入味)。

　　5：牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油。

　　6：放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。

　　牛肉干的做法

　　1.牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方就OK了。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐;

　　2.锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪;

　　3.另一锅内食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厉害，否则粘锅)烧热，加3勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角，丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的)，还有花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅。

　　注：全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中，吃多少取多少，放置在阴凉处。

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