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回锅牛肉美味又健康的做法

慧媛分享

  回锅牛肉作为下酒菜来说是非常适合的,有酒有肉,也是很好的搭配。这道菜味道也很鲜美,制作的步骤也很简单。想要了解更多回锅牛肉的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作回锅牛肉的食材

  美味回锅牛肉的步骤

  1.卤牛肉切成片,青椒也切成差不多大小的块状

  2.锅里放油,烧热后加入蒜,尖红椒

  3.倒入牛肉煸炒一下

  4.接着倒入青椒一起翻炒

  5.加入辣椒酱,盐,味精,醋,进行调味

  6.翻炒均匀即可出锅了

  电烤箱做牛肉干制作方法

  1:牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时,主要是为了去掉血水,然后再次清洗净。

  2:顺着纹路切成食指粗细的牛肉条,蒜瓣拍扁。

  3:把牛肉条,蒜瓣,生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀。

  4:用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏5小时左右(时间越长越好,方便入味)。

  5:牛肉腌好后,从汤汁中捞出来,平铺在锡纸上,表面刷上薄薄的油。

  6:放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干。

  牛肉干的做法

  1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方就OK了。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐;

  2.锅内加水烧热,水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物,大火煮20分钟后用中火炖10分钟,目的是去除牛肉粒中的脂肪;

  3.另一锅内食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厉害,否则粘锅)烧热,加3勺糖起色。放入牛肉丁,新的八角,丁香(我说的新的表示不是刚才浸泡在一起的),还有花椒粉,翻炒后加入酱油少许,辣酱。然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感觉确实比较干了放入盐少许,起锅。

  注:全过程不得有水,从牛肉干从水中捞出要控干水分,起锅后装入密封罐中,吃多少取多少,放置在阴凉处。

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