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坐月子熬鲫鱼汤的做法教程

玉凤分享

  鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,对坐月子的产妇很有帮助,坐月子熬鲫鱼汤的做法有哪些呢?下面是的坐月子熬鲫鱼汤的做法,欢迎阅读。

  坐月子熬鲫鱼汤的做法1

  主料:鲫鱼2条

  辅料:白萝卜1个,香菇5个

  调料:生姜3片,葱2小段,盐1/4茶匙,油2大匙,凉水2000毫升

  制作步骤

  1、鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片,豆腐切成大块;

  2、锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用;

  3、另取锅开火,倒入清水,放葱段、姜片大火烧开,水开后下入煎好鲫鱼;

  4、再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤转变成奶白色;

  5、加白萝卜、豆腐块一起煮,半开盖炖20分钟;

  6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

  注意事项

  1、一定要加热水,才能煮出非常奶白的鱼汤;

  2、一定要最后放盐,理由同第三条。

  3、鲫鱼的土腥味比较重,所以一定要去除鱼腹内的黑膜;

  4、煮鲫鱼汤时一定要加热水,这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。

  营养

  鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子,它肉味鲜美,肉质细嫩,极为可口。鲫鱼营养价值极高,特点是营养素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。

  鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎哮喘糖尿病有很好的滋补食疗作用。

  民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。

  坐月子熬鲫鱼汤的做法2

  香菇豆腐鲫鱼汤

  材料:

  鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。

  做法:

  1、鲫鱼收拾干净后,擦干身上的水分

  2、锅烧热后,用姜擦一擦,放上少许油,下鲫鱼煎到两面微黄即可

  3、倒入凉水,放入姜片、蒜粒大火烧开,待汤色变白,放入香菇,小火炖20分钟

  4、最后放入豆腐块,在炖10分钟,加盐出锅。

  坐月子熬鲫鱼汤的做法3

  材料

  鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量

  做法

  1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。

  2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

  3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

  4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。

  5、20分钟后,再加入金针菇。

  6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

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