坐月子熬鲫鱼汤的做法教程

玉凤分享 2018-01-15 11:32:06

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，对坐月子的产妇很有帮助，坐月子熬鲫鱼汤的做法有哪些呢?下面是的坐月子熬鲫鱼汤的做法，欢迎阅读。

　　坐月子熬鲫鱼汤的做法1

　　主料：鲫鱼2条

　　辅料：白萝卜1个，香菇5个

　　调料：生姜3片，葱2小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升

　　制作步骤

　　1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块;

　　2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;

　　3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼;

　　4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;

　　5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;

　　6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

　　1、一定要加热水，才能煮出非常奶白的鱼汤;

　　2、一定要最后放盐，理由同第三条。

　　3、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜;

　　4、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。

　　鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

　　民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。

　　香菇豆腐鲫鱼汤

　　材料：

　　鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。

　　做法：

　　1、鲫鱼收拾干净后，擦干身上的水分

　　2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可

　　3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟

　　4、最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐出锅。

　　材料

　　鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

　　做法

　　1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

　　2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

　　3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

　　4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

　　5、20分钟后，再加入金针菇。

　　6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。