黄豆芽炒胡萝卜简单又好吃做法

　　黄豆芽炒胡萝卜是一道很好吃的家常菜，很多人都会做这道菜，做法很简单，这样搭配也很有营养价值。想要了解更多黄豆芽炒胡萝卜的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作黄豆芽炒胡萝卜的食材

　　好吃的黄豆芽炒胡萝卜步骤

　　1.黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

　　2.胡萝卜洗干净切成丝入油锅过油。

　　3.起油锅，葱姜入锅煸香。

　　4.黄豆芽入锅炒。

　　5.加盐、味精炒。

　　6.炒至黄豆芽有些塌，胡萝卜入锅炒。

　　7.炒均匀即可出锅装盘。

　　吃胡萝卜的禁忌

　　1、胡萝卜和白萝卜不宜同吃。

　　把胡萝卜和白萝卜一起做成菜,看起来红白相间非常好看,实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫化酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。

　　2、烹饪胡萝卜添加适量的醋和酱油。

　　胡萝卜含有作用力极强的维生素C化酵素,在烹制过程中,会使其他蔬菜的维生素C丧失殆尽。为了防止这种情况,应当添加适量的醋和酱油。

　　3、吃胡萝卜不要去皮。

　　胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮,专家提示,洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。

　　4、胡萝卜不适合生吃。

　　胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”,但在小肠黏膜作用下可以转变为维生素A的胡萝卜素是脂溶性物质,只有和食用油或肉类一起烹调,才能充分被人体吸收。所以,胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说,用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触,使其中β-胡萝卜素的保存率可高达97%,在体内的消化吸收率可达90%。

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