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凉拌黄瓜卷好吃又好看的做法图解

慧媛分享

  黄瓜是夏日餐桌上少不了的菜肴,凉拌黄瓜清脆爽口,是夏天里一道很好的开胃菜,凉拌黄瓜卷的做法很简单而且还有一些特色。想要了解更多凉拌黄瓜卷的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作凉拌黄瓜卷的食材

  凉拌黄瓜卷好吃的步骤

  1.食材准备好。

  2.黄瓜洗干净,用削皮刀削片备用。

  3.盘子里放盐腌制五分钟。

  4.然后两个一起,从头卷到尾。

  5.摆盘备用。

  6.辣椒,蒜瓣切碎。

  7.放入碗里,倒上蚝油,生抽,香油,盐。

  8.倒入少许凉白开,搅拌均匀。

  9.浇在黄瓜卷上即可。

  10.成品图~

  黄瓜的禁忌搭配

  1、西红柿

  经常看到有人吃了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”,这样吃是不正确的。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。

  2、卷心菜

  黄瓜不能与什么同吃?卷心菜就是其中的一种,因为两者同吃会影响维生素C的吸收。

  3、辣椒

  黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。

  4、芹菜

  黄瓜中含有维生素C分解酶,生食时假如与芹菜一起,两者的维生素都会遭到不同程度的破坏,因而营养成分就会大大降低。

  5、枇杷

  黄瓜中含有维生素C分解酶,与枇杷同食,枇杷中的维生素C会遭到破坏,失去了应有的营养价值。

  6、菜花

  黄瓜与菜花相克,菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

  7、花生

  黄瓜切小丁,和煮花生米一起调拌,作为一道爽口凉菜,经常被使用。其实,这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻。

  8、小白菜

  菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含60毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,将降低营养价值。

  9、柑橘

  柑橘亦含维生素c,每100克约含25毫克,做西餐沙拉时,有时亦配以黄瓜,碧玉、金黄,色泽绚丽。但桔中维生素C,多为黄瓜中的分解酶所破坏。

  10、金樱子

  食用金樱子不宜食黄瓜,因为会导致身体不适。

  11、山药

  山药与黄瓜不宜同食,黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

  12、香菜

  黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而芫荽为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使芫荽中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

  13、香椿

  因为黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

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