皮蛋豆腐羹美味又健康的做法

　　皮蛋和豆腐还很适宜做成羹，口感爽滑，味道鲜美。也可以配上其他食材，内容口感更加丰富。想要了解更多皮蛋豆腐羹的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作皮蛋豆腐羹的食材

　　美味皮蛋豆腐羹的步骤

　　1.材料准备好

　　2.豆腐，火腿切成丝。

　　鸡蛋打撒

　　松花蛋用线割成小块

　　3.烧一锅热水，快开的时候倒入松花蛋，生姜，葱。烧开之后倒入火腿丝，豆腐丝

　　4.烧开之后加入湿淀粉勾芡倒入打散的鸡蛋液，最好散一点

　　5.倒入盐，鸡精，麻油

　　6.出锅!撒点香菜味道会更好

　　哺乳期吃皮蛋的危害

　　1、使人体摄入过量铅：皮蛋富含铁质、必需氨基酸、维生素E等营养物质。但皮蛋在制作过程中会有一些有害成分的添加，如氧化铅、硫酸铜等，如果经常食用皮蛋，有可能会引起铅中毒。

　　2、影响人体钙质吸收。铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成哺乳期妈妈缺钙，对乳汁也有影响。

　　3、影响宝宝健康。妈妈进食了皮蛋后，其中的铅成分可能会通过乳汁输送给宝宝。皮蛋中的铅被宝宝吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失，会出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等。

　　哺乳期吃皮蛋的注意事项

　　1、据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。

　　2、在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。

　　3、污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15-30分钟才死亡。因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。

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