学习啦>生活课堂>健康知识>健康食谱>

苏式豆沙月饼怎么做好吃

晓琼分享

  一般人群每日月饼的摄入量建议不超过100g,可将月饼搭配粮谷类食物作为一餐的主食来吃,加上新鲜的蔬菜和水果进行食用。下面是学习啦小编推荐给大家的苏式豆沙月饼的做法,供大家参考。

  苏式豆沙月饼的做法

  苏式豆沙月饼的所需材料

  苏式豆沙月饼的步骤

  1.160克面粉、50克油、2克盐,40克糖放入碗中用手抓匀

  2.分次加入水60克,和成柔软的水皮面团,松弛15分钟

  3.150克面粉与60克油快速混合揉匀成油皮面团,松弛15分钟

  4.将松驰好的的水皮和油皮面团分别分成水皮15克,油皮10克

  5.将水皮面团压扁,取一份油皮面团放在水皮面团中央

  6.用拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推,收口

  7.将包好的面团压扁,擀成长椭圆形

  8.由外往内卷成长筒状

  9.全部做好之后,盖上保鲜膜,松弛15分钟

  10.将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放,用手掌略微压平再次擀平

  11.再次卷起

  12.全部做好后,盖上保鲜膜,继续松弛10分钟

  13.红豆沙分成20G一个搓圆

  14.松弛好的面团压平,擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮,将红豆沙馅料放在擀好的水油皮圆面皮中央,收口

  15.收口朝下,用手将包好的饼坯略微压扁

  16.放入铺了油纸的烤盘,烤箱180度预热,中上层烤十分钟后翻面,再烤十分钟,再翻面约五分钟即可

  月饼的选购

  1.月饼的原料

  传统月饼是用面粉、油脂、食糖、果仁、豆沙、椒盐及其它辅料经烘烤制成的一种节令性食品。月饼的营养价值较高,含丰富的糖、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等,特别是高热量。

  改良创新的月饼并非是真正做到营养学专业要求的,仅是相对降低或是使用甜味剂、增味剂等,适用的人群和范围是有针对性的,仅是为一些特殊疾病人群增加食用范围,能让更多人过节能享受传统家节的饮食文化的氛围。

  2.月饼的食品卫生

  月饼易受细菌污染,选购月饼时应检查其质量,质优者形态大小均匀,平整饱满,饼皮酥松不脱落或图案纹印清晰,包馅不漏,表面色泽金黄油润,新鲜不萎缩,底部无焦斑。买回的月饼一般不宜放在密闭的容器中久藏,最好放在竹篮中,置于通风阴凉处。盒装月饼应将盖打开,使其通风。保存月饼应注意避光,以防油脂氧化酸败。在25℃的气温中,肉馅月饼存放时间不宜超过5天,素馅月饼不宜超过10天,其中饼馅较软的豆沙、枣泥月饼,因其含水量多,存放时间应缩短。

猜你感兴趣:

1.苏式紫薯月饼的做法

2.苏式月饼的做法

3.红豆沙月饼的做法步骤教程

4.广式白豆沙月饼的做法

5.苏式香肠月饼怎么做好吃

6.豆沙板栗月饼的做法

    3438072