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咸味肉粽子怎么做

晓琼分享

  嘉兴粽子为四角形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。下面是学习啦小编为你带来的咸味肉粽子的做法,一起来看一看吧。

  咸味肉粽子的做法

  咸味肉粽子的材料准备

  咸味肉粽子的步骤

  1.五花肉泡去血水,用淘米水洗干净备用

  2.装入容器放盐,生抽,老抽,料酒,生姜,花椒粉

  3.带一次性手套,用手抓匀,入冰箱腌制一个晚上

  4.将糯米放入生抽,老抽,腌制二十分钟左右,五花肉取出待用

  5.粽叶提前浸泡30分钟,反复清洗上面灰土,入开水锅煮软捞出

  6.取两片粽叶重叠一起,剪去根部硬柄

  7.从粽叶二分之一处折成漏斗状,放入少量的糯米压实,肥肉和瘦肉各一块

  8.再放入一些糯米,将粽叶剩下的部分折过来

  9.用棉线绑起来

  10.依次包完,入凉水没过粽子,启动压力锅,按豆/筋键煮50分钟

  11.压力锅自动消气后,取出煮好的粽子

  12.薄开粽子看看,糯米的香糯软烂,五花肉的鲜香绵软,香气扑面而来

  13.南方咸肉粽,美美的享用吧

  粽子的综述

  因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹”的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一。此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

  由于各地的饮食习惯不同,粽子形成了南北风味,其中比较著名的粽子有: 北京粽子北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

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