酒炖杉皮鸡汤怎么做好喝
晓琼分享
夏季喝上一碗鸡汤，具有增强体力和强身壮体的功效。尤其对营养不良、怕冷畏寒、月经不调和贫血、乏力虚弱等有很好的食疗作用。下面学习啦小编和大家一起学习酒炖杉皮鸡汤的做法。
酒炖杉皮鸡汤
公鸡味咸，性温;菠菜心味甘，性冷;杉皮味辛，性温。三者合炖，可调中祛邪，安五脏，止消渴，开胸下气，疏通血脉，对心腹胀痛、恶气、小儿阴肿等有疗效，也是防治肺癌的良品。
酒炖杉皮鸡汤的主料：白公鸡1只，米酒150毫升，
酒炖杉皮鸡汤的辅料：菠菜心100克，杉皮100克，生姜15克，
酒炖杉皮鸡汤的调料：盐适量
酒炖杉皮鸡汤的做法
(1)公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。
(2)放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。
(3)除去杉皮和生姜，投入菠菜心和盐，再炖20分钟即可食用。可分多次食用。
鸡汤美味不意味着营养
因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。
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