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参鸡汤怎么做有营养

晓琼分享

  鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。下面是学习啦小编为你带来的参鸡汤的做法,一起来看一看吧。

  参鸡汤

  参鸡汤的材料

  童子鸡 1只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)、江米 适量、大枣、板粟、大蒜、高丽参 1根。

  参鸡汤的做法

  1. 将泡好的江米、大蒜、去皮板粟放入鸡腹内,将口封住。

  2.砂锅加水,烧开后将童子鸡放入砂锅中,加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

  3. 加入精盐调味即可。

  参鸡汤的小贴士

  关于人参,其实高丽参和长白参,成分和功效是基本相同,没有高丽参,用国产人参也是一样的,不必太纠结;

  人参的种类很多:什么白参、红参、糖参、水参~~~~好多,牢记一点:根据体质选择人参;

  像我这种自身属于燥热体质的,夏天如果用了热性的红参,那就是火上浇油,所以我用了性微寒的白参炖鸡,吃了不会热,还有就是人参的用量,炖这样一只不大的小鸡,用1/3棵人参足够了,多多不会益善,搞不好还会起反作用~~~人参进补不能人云亦云,须知它也是一味药;

  有些人群如高血压什么的,不适宜用人参进补,请遵医嘱~~~儿童也不宜吃人参;

  人参不要和萝卜同食。

  柴鸡安全风险可能更大

  很多人在购买时偏爱柴鸡,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。

  从风味和口感来讲,柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。

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