蒜味鸡汤怎么做好喝
晓琼分享
随着大众生活越来越好，鸡肉相信是大家都比较熟悉的一种肉类食物了。下面是学习啦小编为你带来的蒜味鸡汤的做法，一起来看一看吧。
蒜味鸡汤
蒜味鸡汤的主料：大蒜6瓣，鸡汤1公升，鸡蛋4个，辅料：番茄(中等大小)2个，菜油2大勺，调料：精盐，胡椒粉适量，洋芫荽1小扎。
蒜味鸡汤的做法:
大蒜去根剥皮、切碎;番茄洗净、剖开去籽，切成小块。
2、取深锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉用小火炖4-5分钟。
3、将鸡蛋逐个打入汤内，注意不可碰破蛋黄，继续烧开3-5分钟。
4、将汤和蛋分盛于4个碗内，面上撒碎洋芫荽，放一片吐司面包。
5、汤应放入面包后立即食用。亦可将汤与面包分开上桌，由自己放。
鸡汤美味不意味着营养
因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。
有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。
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