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蒜香茄子的做法 怎么做好吃的蒜香茄子

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  茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。好吃的蒜香茄子应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理蒜香茄子的做法。

  制作蒜香茄子的准备材料

  • 主料
  • 茄子

    500g
  • 辅料
  • 30g
  • 2g
  • 老抽

    5g
  • 4瓣
  • 香菜

    适量
  • 味精

    1g
  • 海鲜酱油

    8g

  制作蒜香茄子过程的步骤

  1.把茄子去掉黑裤。洗净。

  2.撕成小条。

  3.起锅热油,把茄子条倒入翻炒。

  4.加一点点水炒匀,小火焖煎至熟。

  5.焖的时候小火盖上盖子。

  6.蒜去皮。

  7.剁 成蒜泥。

  8.倒入碗中,加老抽,生抽,味精,盐拌匀。腌二十分钟。

  9.茄子熟了剩出晾凉。

  10.把蒜泥汁用网滤到茄子里,加香菜拌匀,放在冰箱冷藏后食用。

  茄子的营养价值

  茄子中维生素P的含量很高,具有增强管壁的弹性,防止血管硬化和破裂的功能。茄子纤维中含有皂草甙,经常食用可以降低胆固醇含量;茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效。中医理论认为,茄子性寒,有清热活血、消肿止痛的功效,可以辅助治疗内痔、痔疮出血、便血、大便干结、湿热黄疸、痛经、慢性胃炎肾炎水肿等症。

  1、保护心血管

  茄子的营养价值为保护心血管奠定了条件。茄子里面富含维生素P,这中维生素能够增强人体细胞之间的粘着力,能有效增强毛细血管的弹性,促进血液循环,预防血栓的形成。由此可见,吃茄子能防止微血管破裂,让机体保持正常的心血管功能。

  2、抗衰老

  抗衰老也是茄子营养价值方面的一个重要表现。茄子可增强身体的抗氧化活性,对降低自由基有显著作用。另外茄子含有维生素E,可以防止出血、延缓衰老,所以常吃茄子,除了能够降低血液胆固醇水平之外,还可以延缓人体衰老。而且茄子只有很低的热量,有减肥需求的女性可以多吃。

  3、预防胃癌

  茄子中所含的龙葵碱有预防癌症的作用。而有的人喜欢将茄子皮削掉后烹饪食用,而龙葵碱大部分在茄子皮中,因此如果想要更好地利用茄子的营养价值,茄子连皮吃是最好的。


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