韭菜炒鸡蛋好吃又营养的做法
慧媛分享
韭菜炒鸡蛋真的是很普通、很家常、很有味道的一个菜，多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂，营养丰富的一道菜。小编给大家精心推荐的韭菜炒鸡蛋做法，希望能够对您有所帮助!
制作韭菜炒鸡蛋的食材
韭菜炒鸡蛋好吃又营养的步骤
1.韭菜择洗干净控净水，切成长段。
2.鸡蛋液加少许精盐，打散。
3.锅里抹少许油，锅热后倒入适量鸡蛋液。
4.轻轻转动锅，使鸡蛋液摊匀。
5.小火煎制，煎至金黄后翻过来煎制另一面。
6.把煎制好的鸡蛋饼晾凉后，切大片。
7.起油锅，放入辣椒段、姜丝爆香。
8.放入鸡蛋饼、韭菜茎翻炒。
9.放入韭菜叶，翻炒均匀。
10.关火，调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
人造鸡蛋和真鸡蛋的区别
1、首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看 一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。
2、人造鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道，人造鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。
3、还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。
4、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
5、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
6、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
7、如果晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
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