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皮蛋瘦肉粥怎么做好吃_好吃的皮蛋瘦肉粥做法

思怡分享

  皮蛋瘦肉是一种常见的养生粥,那么,皮蛋瘦肉粥的热量,喝了能减肥吗?下面是学习啦小编为大家带来的皮蛋瘦肉粥怎么做好吃,希望大家喜欢。

  皮蛋瘦肉粥怎么做好吃:皮蛋瘦肉粥

  主料:粳米100克,皮蛋1个,瘦肉150克。

  辅料:姜5克,盐1茶匙,料酒1/2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,小葱少许,淀粉3克。

  皮蛋瘦肉粥的做法

  1.材料准备好

  2.梗米先用清水浸泡30分钟

  3.将皮蛋切小块,姜切丝,葱切末

  4.肉丝用1/2汤匙料酒、1/2茶匙盐,1/2茶匙胡椒粉、3克淀粉和姜丝腌制一会

  5.将泡好米放入砂锅中煮,一边煮一边搅拌至浓稠

  6.这时可以加入肉丝,搅拌至肉丝变色

  7.再加入皮蛋,同样搅拌均匀

  8.最后再加入剩下的1/2茶匙盐,撒入葱花即可

  皮蛋瘦肉粥怎么做好吃:养胃皮蛋瘦肉粥

  材料:大米,皮蛋,猪瘦肉

  调料:料酒、淀粉、盐、味极鲜酱油、小葱、姜、鸡精、香油、白胡椒粉。

  做法

  1、大米淘净,放入煮粥的容器中,加入水,调到煮粥键。(我是用的电压力锅。)

  2、猪瘦肉切小丁,两调羹料酒,半调羹味极鲜酱油,适量淀粉、盐腌制去腥入味。(酱油主要用于上色,也可以不放;料酒可以比炒菜时放得适当多一点点,主要是便于一会儿下到粥里面容易划散。如果太干的话容易结成团。)

  3、皮蛋洗净切小块,小葱切葱花,姜切末。(很多人做皮蛋瘦肉粥不喜欢放姜末,这个看个人喜好。)

  4、粥煮好后立刻将猪瘦肉下入粥中划散至发白。

  5、再加入姜末、皮蛋碎、数滴香油、鸡精、盐、白胡椒粉煮开。(猪肉末煮两三分钟就好,不然口感不嫩;如果你不喜欢香油或者白胡椒粉可以不放,调料自己随意。)

  6、煮两三分钟后关火,调入葱花即可。(葱花最后放,用粥的余温断生出葱香。)

  皮蛋瘦肉粥的热量

  皮蛋瘦肉粥一碗260卡,只喝粥热量不会高,和白粥一碗70卡的热量相差不多,也就90卡左右。

  皮蛋瘦肉粥是一种在中国广东很常见的粥,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受欢迎,所有粥面专门店及中式酒楼都必有这种粥提供。不过,不同餐厅的煮法略有不同:有的以搅碎了的猪肉,亦有以切成丝的猪肉。采用不同的瘦肉,会为粥带来不同的口感,但味道则相去不远。在中国本土,有人会在进食前加上香油及葱花,但在香港则只会加葱花或薄脆。另外,亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥,采用了新鲜的肉片,而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内称为“下火”,又称为“有味粥”。

  皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱,但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

  皮蛋呈碱性,碱性能增加米粥的黏性,因此煮出的粥较黏稠,但同时,这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。维生素B1本身不易被热分解,但当其遇到碱,则会变得对热非常敏感,煮粥的时间长、温度高,足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解掉。特别是大米、小麦仍是中国人民从饮食中摄取维生素B1的主要来源,如果总食用皮蛋瘦肉粥,人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏,会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等,因此,老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

  皮蛋瘦肉粥可以减肥吗

  减肥主要是控制饮食,增加运动量,有良好的饮食习惯。每天吃皮蛋瘦肉粥是不可以减肥,这个粥营养丰富,含有的脂质较多,且不是很易消化。

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