鸡蛋羹怎么做好吃_鸡蛋羹微波炉做法
鸡蛋羹是一款老少皆宜的美味，而且真的香嫩好吃哦。那么，鸡蛋羹蒸多久好吃，怎么做才嫩?下面是学习啦小编为大家带来的鸡蛋羹怎么做好吃，希望大家喜欢。
鸡蛋羹怎么做好吃
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度 用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间 开锅后再蒸8分钟。
3.比例 蛋液和水的比例为1：2。
(蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤)
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !
鸡蛋羹微波炉做法
第一步：拿一个可放到微波炉里能用的器皿，盖子上面一定要有出气用的孔;
第二步：鸡蛋两个，磕开放入所用的器皿里;
第三步：放盐(跟居个人的口味所放)，放点味精，加水试量(微微多点水);
第四步：用快子或是调鸡蛋用的工具吧，让水和鸡蛋充分融和在一起;
第五步：就是放入微型炉里三分钟，熟了取出放入香油，就可以吃了!
如果怕掌握不好，我再教你个小窍门，在碗上盖上保鲜膜，用筷子扎几个小眼，再蒸，一般就不会老，即使时间长了，也不会发硬。
鸡蛋羹的家常做法
方法一
材料：鸡蛋、牛奶、白糖、玉米粒。
做法
1.准备材料。
2.牛奶倒入奶锅，加入白糖。
3.开火将牛奶热至糖融化，牛奶温热，关火冷却。
4.鸡蛋去壳，搅拌蛋液。
5.将冷却后的牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。
6.再加入果酱，若果酱有果粒要打散拌匀。
7.将蛋液反复搅打均匀。
8.锅内水烧开。
9.将装有牛奶蛋液的容器放在蒸架上。
10.盖锅盖，大火蒸4~5分钟，待蛋液凝固即可取出。
11.将果酱点缀在蛋面上。
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