酱爆鳝丝美味又健康的做法图解

　　酱爆鳝丝是一道很美味的菜肴，而且做法很简单，一碗冰粥，配上辣的鳝丝，还有鲜嫩的藕带，这是是一道美味又很健康的滋补菜哦。想要了解更多酱爆鳝丝的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作酱爆鳝丝的食材

　　酱爆鳝丝美味又健康的步骤

　　1.所有材料洗净备用 姜片切小块 鳝丝切段

　　2.加热油锅

　　3.放入姜丝，油温升高 姜块略微焦后 放入鳝丝煸炒

　　4.加入料酒

　　5.加入老抽 并快速翻炒

　　6.加入小青豆

　　7.加入白砂糖 翻炒均匀

　　8.最后加入葱段 炒匀后 即可装盘

　　吃鳝鱼的注意事项

　　1.鳝鱼也野生的质量最好，口味和营养价值也最高，但是野生的鳝鱼中寄生虫的风险也较高，食用前需进行充分的灭虫处理。

　　2.目前餐桌上的鳝鱼多以养殖的为主，很多不法养殖场为了鳝鱼的快速生长，以避孕药等激素养殖，因此，这种鳝鱼不能多吃，以免体内激素水平失衡，尤其是小孩，食用过多可能引起性早熟。

　　黄鳝有没有寄生虫

　　黄鳝有不是第一天才开始吃的，田螺的寄生虫更多，不还是有人吃。鳝鱼本身要是患有毛细线虫病和棘头虫病是由症状的，在购买和挑选时注意一下。

　　1：一定不要买腹部向上的，体色发青发黑的，肛门红肿，活动能力差的。

　　2：不要买死的。

　　3：何况你又不是生吃，寄生虫都是在肠子里，把内脏清干净就好。

　　4：加工制作时，多以高位过油为主。注意这几点不会有问题的。

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