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炒素黄鳝丝美味又健康的做法图解

慧媛分享

  素炒黄鳝丝,是浙菜中一道经典的老菜谱,是由香菇制作而成,香菇整形后非常神似鳝鱼丝,而且口感也很相似,也是因此才得名的,自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的炒素黄鳝丝做法,欢迎阅读!

  制作炒素黄鳝丝的食材

  炒素黄鳝丝美味又健康的步骤

  1.香菇泡至软。

  2.冬笋切丝。

  3.锅中水烧开放入冬笋丝焯烫沥干水分备用。

  4.泡好的香菇去蒂,攥紧水分,用剪刀沿边缘旋转剪成细条。

  5.全部剪好后,加入酱油,鸡精腌拌15分钟。

  6.取一个小碗加入酱油,白糖,胡椒粉,鸡精,泡香菇水,和少许淀粉调成芡汁备用。

  7.腌制好的香菇丝挤去水分,在放入碗中加入淀粉裹均匀。

  8.锅中油烧热,放入香菇丝炸制呈褐色,捞出沥油。

  9.炒锅倒油下入姜末煸炒出香味。

  10.加入冬笋丝翻炒。

  11.在放入炸好的香菇丝继续翻炒。

  12.加入调好的芡汁翻炒。

  13.淋入香油翻炒均匀关火。

  14.盛入盘中后放上香菜段即可。

  香菇不能和什么一起吃

  河蟹

  香菇与河蟹一起吃易引起肾结石,因为香菇和河蟹中都富含维生素D,两者同时食用,会致使人体内维生素D含量过高,钙物质含量增加,食用易引起结石。

  西红柿和胡萝卜

  香菇中生化物质含量丰富,与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食,会破坏西红柿的类胡萝卜素,使其营养价值降低。

  驴肉

  香菇与驴肉一起吃易起腹痛腹泻,驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物,具有补气血,益脏腑的功效,但是香菇是发物,病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担,引起腹泻。

  鹌鹑蛋

  香菇与鹌鹑蛋不能一起食用,容易导致面部易长黑斑。

  鹌鹑肉

  香菇不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。

  什么人宜吃香菇

  香菇是一种高蛋白,低脂肪菌类食物,富含多种维生素和氨基酸,香菇中的嘌呤,胆碱,酪胺酶以及核酸物质等,可以起到降压,降脂,降血糖的作用。

  高脂血症,高血压病,动脉硬化症,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;气虚头晕贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

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