75g豆沙月饼的做法大全

　　红豆沙月饼是用红豆制成。农历八月十五日是传统的中秋节，食用月饼是中国传统食俗。吃各种月饼当然是必不可少。下面学习啦小编告诉大家6寸芝士蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦!

　　75g豆沙月饼的做法一：豆沙月饼

　　材料

　　【主料】低筋面粉150g，转化糖浆100g

　　【辅料】枧水3g，食用油30g，豆沙适量

　　做法

　　1、将饼皮的原料和豆沙馅准备好。

　　2、豆沙馅分成25g一个的小球。

　　3、枧水、转化糖浆、食用油倒入大碗中混合均匀。

　　4、筛入低筋面粉，混合成面团，包上保鲜膜醒1小时。

　　5、醒好的面团分成20g一个的小球。

　　6、将小球放在保鲜膜上，按成厚薄均匀的圆片，放上豆沙馅。

　　7、轻轻地收口，然后放在掌心揉圆。

　　8、外皮裹上少许低粉，防止粘在模具上。

　　9、将小球放入模具中，然后倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻压一下，脱模。

　　10、烤箱预热200℃，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出来刷上一层全蛋液，再继续烤15分钟，取出来晾凉即可。如果放一天待其回油后，颜色会更漂亮。

　　小诀窍

　　1、面团的延展性非常好，包馅的时候慢慢推即可，不用太大力。

　　2、面团放入模具前要先裹少许低粉，防止粘在模具上。

　　3、做好的豆沙月饼放一天回油后，颜色会更漂亮。

　　75g豆沙月饼的做法二：莲子豆沙月饼

　　材料

　　干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油

　　做法

　　1、 干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软;

　　2、 将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥;

　　3、 取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状

　　4、 将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。

　　75g豆沙月饼的做法三：核桃豆沙味月饼

　　材料

　　主料：饼皮材料：低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)，植物油60ml，转化糖浆150ml，食用枧水3ml.再说一下奶黄馅的做法：用料：鸡蛋2个，白糖60克，黄油10克，吉士粉20克，纯奶50ml

　　做法

　　好多人做月饼，也忍不住手痒痒，先从做转化糖浆说起，糖浆我是自己做的，是500克糖加180克水，一个柠檬的汁，大火煮开，小火煮成棕褐色。关火后加入小苏打1克和10克水的混和物。到入小苏打后会涌起好多泡泡，没关系过滤掉，剩下清澈的糖浆.冷却后也不再结晶。这一步成功.

　　饼皮材料：低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)、植物油60ml、转化糖浆150ml、食用枧水3ml.

　　再说一下奶黄馅的做法：用料：鸡蛋2个，白糖60克，黄油10克，吉士粉20克，纯奶50ml

　　制法：

　　1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉和牛奶倒入，搅拌均匀。

　　2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每5分钟搅拌1次，蒸20分钟左右，至熟晾凉即可。

　　想嫌太少就按比例加材料吧.