自制老式月饼的做法经典又美味

玉凤分享 2018-02-13 17:57:54

　　五仁月饼是老一代人记忆中最深刻的，纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，制作过程简单易懂哦，下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　1.碗中加入糖浆、鸡蛋和玉米油，

　　2.用筷子搅拌均匀，

　　3.加入中筋面粉和泡打粉，

　　4.用筷子搅拌成无干粉状，

　　5.揉成团，饧15分钟，

　　6.将五仁馅，分成25克/份，团成球，(五仁馅料的做法，请参考菜谱：http://www.haodou.com/recipe/497039)

　　7.将饧好的面团，分成10份，团成球，

　　8.取一个面球，按成碗状，

　　9.放上五仁馅，

　　10.均匀收口，

　　11.如此全部做好，

　　12.表面沾少许干面粉，放入月饼模中，

　　13.刻出月饼形状，

　　14.入预热好的烤箱，中层，180度，烤5分钟，

　　15.取出后，刷上蛋液，

　　16.入烤箱，再烤15分钟即可。

　　烤好的月饼，最好回油几天再吃，口感会更好。