怎样烧茄子简单又好吃
烧茄子有很多的方法，每一种方法都很好吃，大家赶紧来学习烧茄子的制作方法吧!小编整理了烧茄子的家常做法，希望可以帮助大家!
烧茄子的家常做法1
家常西红柿烧茄子的做法步骤
1. 茄子洗净，(千万别去皮，茄子皮中的营养可是相当丰富，尤其补铁呢)切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断后在将大片切成块用盐沙一下(这样烧出的茄子入味)。
2. 西红柿切小丁，葱姜切末。
3. 锅内做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比较吃油)。
4. 将茄子块倒入锅中煸炒。
5. 直至茄子块煸炒变软盛出待用。
6. 锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油。
7. 再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味。
8. 直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。
烧茄子的家常做法2
肉末烧茄子的做法步骤
1. 猪肉剁碎，茄子表面划几刀再切成小细条。茄子表面用刀浅浅地划几下，方便入味，可以划直线，也可以划交叉线做成菱形花刀。
2. 热锅下油，下蒜头炒香，再下茄子翻炒几下。
3. 加盐翻炒均匀，然后加点水盖上锅盖焖煮。
4. 焖煮到茄子变软，捞出。
5. 洗干净锅，烧干后下油烧热，下猪肉煸炒。加米酒或料酒炒干水汽，加酱油调味，再加点水。
6. 煮开后下茄子翻炒，再煮一下让茄子入味。出锅前加点鸡精。
烧茄子的家常做法3
西红柿烧茄子的做法步骤
1. 所需材料。
2. 将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。
3. 搅拌好的面糊。
4. 将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圆薄片备用。
5. 将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。
6. 电饼铛烧热，刷油，将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。
7. 一面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失。
8. 煎好后盛出。
9. 炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香。
10. 倒入西红柿翻炒，加入少量糖。
11. 炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，快速翻炒均匀即可。
12. 出锅。
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