土豆烧排骨的做法有哪些
土豆烧排骨是典型的烧制菜，主要以土豆和排骨为主，是一道典型的四川菜肴。下面学习啦小编给大家分享土豆烧排骨的家常做法，希望你喜欢。
土豆烧排骨的做法一
需材料的准备
排骨500克，土豆500克，葱一根，蒜半个，姜1整块，干红辣椒数个，八角两个，桂皮三片，冰糖适量。
具体的步骤
1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分;小土豆洗净，去皮。
2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出;利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒。下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
3、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色;添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫;转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透;添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂大火收汁即可。
土豆烧排骨的做法二
需材料的准备
排骨500克，土豆500克，姜一整块，老干妈酱20克，油适量，葱一根，蒜半个，生抽适量，老抽适量。
具体的步骤
1、将所有的材料洗干净，排骨切成块状，姜切片，葱切段，蒜切片，土豆切块状，泡在水里。
2、坐锅放少许油，烧热后下排骨煸炒，等排骨炒到两面微黄时，就下葱白、蒜、姜、生老抽、老干妈辣椒酱，翻炒均匀。
3、加入清水略超过排骨，盖上锅盖，小火煮10分钟。
4、下土豆块，再小火煮20分钟。
5、等汤汁快干时，放上葱叶，用大火收汁就可以出锅了。
土豆烧排骨的做法三
需材料的准备
材料：猪小排骨、土豆
调料：郫县豆瓣酱2大匙、酱油2大匙、料酒1大匙、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油。
具体的步骤
1、将猪小排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用;
2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入油烧热，
3、炒锅烧热，放入油，放入焯过水的排骨炒至金黄;
4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味;
5、加入酱油、料酒炒匀;
6、加入适量开水(没过排骨)，烧开，加入大料和花椒;
7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;
8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
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