五花肉烧土豆的做法

佩珊分享 2017-06-03 09:43:19

　　红烧肉本来就是一道非常经典的家常菜，随着不断的发展，越来越多的搭配，使得这原本有些肥腻的五花肉成为了桌上炙手可热的一道菜。下面小编给大家分享五花肉烧土豆的做法，希望你喜欢。

　　五花肉烧土豆的做法一

　　食材准备

　　土豆，葱姜蒜，八角，干辣椒，酱油。

　　方法步骤

　　1、锅中烧热水，放入葱姜，烧沸后放入五花肉焯煮定型;

　　2、将五花肉切成肉块，葱姜蒜准备好待用;

　　3、炒锅小火慢慢熬化适量的冰糖，然后倒入五花肉煎至微黄;

　　4、将五花肉划至锅边，然后下入干辣椒，葱姜蒜爆香，炒匀;

　　5、接着加入足量的热水没过五花肉，烧沸后挑出葱蒜;

　　6、然后倒入砂锅中，撇去浮沫后加入适量的红烧酱油，盖盖慢炖50分多钟;

　　7、然后加入土豆块，再烧10分钟，待土豆入味即可出锅。

　　小贴士

　　红烧酱油非常的咸，注意用量，就可以不用放盐。

　　食材准备

　　带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒

　　方法步骤

　　1.调味料：生抽1汤匙老抽2汤匙盐6克冰糖20克料酒1汤匙

　　2.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干; 2.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗净; 3.土豆去皮，切块，备用;

　　3.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色;

　　4.再加入清水(水量要没过肉面)，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。

　　小诀窍: 土豆可以炸成金黄色后，再放入肉里煮。

　　食材准备

　　五花肉，青辣椒，土豆，干辣椒，生姜，香叶，老抽，糖，花椒，葡萄酒，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将五花肉洗净切块焯水，土豆去皮切块待用;

　　2、锅中烧热少许油，放入五花肉煸炒片刻，然后加入白糖;

　　3、煎至肉略微焦黄，然后加入适量的水，花椒，干辣椒，生姜，香叶;

　　4、然后加入老抽，葡萄酒，煮10分钟放入土豆块，小火炖20分钟;

　　5、最后加入青椒，炒匀后放入少许盐拌匀即可。

　　小贴士

　　如果选用的五花肉比较肥，可以在煸炒的时候不放油。

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