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土豆回锅肉的做法

佩珊分享

  回锅肉可是川菜中的家常菜之魂,当然经过发展,已经有很多种回锅肉了,搭配不同效果不同。土豆回锅肉仅仅是其中一种,而且就算只是其中的一种,也会有很多种做法,不同的细分。下面小编给大家分享土豆回锅肉的做法,希望你喜欢。

  土豆回锅肉的做法一

  食材准备

  猪肉,洋葱,四季豆,土豆,豆瓣酱,蒜,豆豉,白糖,鸡精。

  方法步骤

  1、五花肉,放入锅中,适量水,花椒煮至沸腾转小火煮3分钟后捞出洗净切片;

  2、炒锅少量油,煸炒五花肉,然后将肥肉煎出油,肉卷起后捞出待用;

  3、锅中余油,烧热,下入豆瓣酱炒出重邮,加入豆豉炒匀,然后加少许糖,葱段和蒜片炒香;

  4、然后放入四季豆段,加入土豆炒匀,加少许清水,焖煮7到8分钟,煎好的猪肉翻炒几分钟入味;

  5、然后下入洋葱块翻炒出香,加入鸡精炒匀即可。

  小贴士

  如果选择的豆瓣酱不咸,还可以加少许盐。

  土豆回锅肉的做法二

  食材准备

  五花肉哦,红椒,土豆适量。

  方法步骤

  1、锅中下入少许油,将土豆片下入锅中,煎至微黄;

  2、五花肉汆煮洗净后切片待用;

  3、炒锅少许油,下入五花肉煸炒出油,然后下入辣椒酱,蒜片,生抽,红椒炒至断生;

  4、然后再放入土豆片,少许盐调味即可出锅即可。

  土豆回锅肉的做法三

  食材准备

  五花肉,土豆,蒜苗,青椒,郫县豆瓣,老抽,白糖,味精。

  方法步骤

  1、五花肉过水,土豆切片洗净,蒜苗切段待用;

  2、炒锅中放油,下入土豆片炒熟盛出待用;

  3、锅中少许油,倒入五花肉炒出油后放少许老抽上色,然后放入郫县豆瓣,白糖,青椒炒香;

  4、接着倒入土豆片,炒匀后放入蒜苗,加味精调味即可。

  小贴士

  郫县豆瓣和老抽比较咸,所以一般都不用放盐了。


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