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韭菜饺子馅的做法和配料怎么制作

映芳分享

  韭菜剪而复生,可剪采数十次,生命力很强。你了解韭菜饺子馅要怎么做才好吃吗?下面,学习啦小编来为你介绍韭菜饺子馅的做法和配料。

  制作韭菜饺子馅的准备材料

  • 主料
  • 梅花肉馅

    300g
  • 韭菜

    240g
  • 辅料
  • 适量
  • 5g
  • 味精

    3g
  • 蚝油

    3ml
  • 生抽

    3ml
  • 花椒粉

    3g
  • 姜粉

    3g
  • 橄榄油

    适量
  • 鸡蛋

    1个
  • 香油

    3ml

  制作韭菜饺子馅过程的步骤

  1.猪肉馅,加一个鸡蛋,蚝油,生抽,橄榄油,香油,花椒粉,姜粉,盐,味精

  2.搅拌至胶状

  3.韭菜洗净控干,顶刀切碎

  4.倒适量色拉油拌一下,锁住水分

  5.韭菜倒入和好的肉馅中

  6.拌匀

  7.面粉加温水和少量盐合成面团醒20分钟

  8.下小剂子

  9.按扁,擀圆

  10.包入馅料

  11.捏成饺子

  12.开水煮饺子,两开即熟

  13.装盘

  韭菜的好吃做法推荐

  1、韭菜炒河虾

  食材:新鲜河虾半斤,韭菜1小把,鲜红椒3只。

  做法:

  1)先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈。

  2)坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用。

  3)坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽。

  2、韭菜炒香干

  食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

  做法:

  1)韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。

  2)油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。

  3)放入香干翻炒,添加适量清开水、适量生抽、放少许鸡精、少许胡椒粉,放入韭菜翻炒均匀。

  4)淋上少许香油提味即可

  3、韭菜盒子

  食材:韭菜、鸡蛋、盐、面粉。

  做法:

  1)韭菜洗净,控干水分。

  2)锅内热油,磕入鸡蛋,然后不停地不同方向的快速搅碎,鸡蛋一凝固就马上关火,如果鸡蛋块大,就用铲勺弄碎。

  3)和软面,然后醒15分钟,揪成小剂子,馅里加盐,搅匀。

  4)剂子擀平,包馅,对折,封边。

  5)小火,煎锅下少量油,把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了。


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