韭菜盒子的花边怎么捏做法图解步骤

映芳分享 2017-07-29 17:31:43

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘。那么你知道韭菜盒子的花边怎么捏吗?下面是学习啦小编给大家整理韭菜盒子的做法。

　　韭菜盒子的主料辅料

　　1.准备好材料，虾皮提前冲洗下。

　　2.鸡蛋2个，加少许盐(1g)打散备用。

　　3.韭菜择好，清洗干净后切末。

　　4.粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤)

　　5.平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.

　　6.锅内留余油，把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)

　　7.面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.

　　8.将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。

　　9.面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。

　　10.放上馅料。

　　11.包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，(不会卷花边的话可要试试这个方法哈。)

　　12.不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎过的面皮表面会脆脆的很好吃)

　　13.中小火，两面各煎黄即可出锅了。

　　1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

　　2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有较多的粗纤维。

　　4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。