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奶酪蛋糕的不同好吃做法

映芳分享

  奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。奶酪蛋糕的营养价值高。你喜欢吃奶酪蛋糕吗?接下来学习啦小编告诉你奶酪蛋糕的不同好吃做法。

  奶酪蛋糕的不同好吃做法1

  材料

  黄油60克,蛋黄5个,牛奶250克,玉米淀粉30克,奶油奶酪250克,低粉50克,蛋白5个,柠檬汁少许,糖120克

  做法

  1.奶油奶酪和牛奶隔水加热,搅拌至呈糊状,加入溶化后的黄油拌均。

  2.分次加入蛋黄搅拌均匀。

  3.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

  4.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可。

  5.分次混合奶酪糊和蛋白糊。

  6.170度预热烤箱,烤盘加水,模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。

  7.出炉两分钟趁热脱模,凉后放冰箱冷藏。

  奶酪蛋糕的不同好吃做法2

  材料

  自制奶酪250克,牛奶250克,蛋黄5个,玉米粉30克,黄油60克,低粉50克,蛋白5个,细砂糖120克

  做法

  1.奶酪加牛奶打至无颗粒。加入溶化黄油拌均。

  2.一个个加入蛋黄拌均。

  3.筛入粉类拌均。

  4.蛋白打至湿性发泡。

  5.混合蛋白糊和奶酪糊。

  6.水浴。中下层。170度20分钟后150度40分钟。

  奶酪蛋糕的不同好吃做法3

  材料

  蛋糕底:消化饼干100克,黄油50克,蛋糕体:奶油奶酪(cream,cheese)250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML,香草精1/4小勺,浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,黄油10克,烤焙:水浴法,烤箱中层,上下火,160度,约1个小时

  做法

  1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。

  2、首先制作蛋糕底,取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里。

  3、扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状。

  4、消化饼干压成碎末后,盛出备用。

  5、把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。

  6、把消化饼干碎末倒进黄油里。

  7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。

  8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

  9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装,把奶油奶酪放进一个大碗里。

  10、取一锅,倒入热水,把盛奶油奶酪的大碗放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

  11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里,并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后,再加另一个。

  12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精(没有香草精可不放),搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

  13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。

  14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里(如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸),并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。

  烤箱预热到160度,把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱,中层,上下火烤1个小时。

  15、烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。

  16、在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里。

  17、倒入60克动物性淡奶油。

  18、把碗隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化。

  19、趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。

  20、静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰箱,冷藏4个小时以上。脱模的时候,用小刀沿着蛋糕模壁划一圈,就可以轻松脱模了。

  奶酪蛋糕的不同好吃做法4

  材料

  全麦粉饼干100克,无盐黄油45克,粉状明胶10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黄1个,酸奶100克,柠檬汁2大匙,鲜奶油200毫升,直径18厘米圆模型一个,或者你想要的任何形状模型。

  做法

  1.使奶酪在室温下变软。

  2.在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。

  3.在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。

  4.在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。

  5.加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。

  6.填满模型底部,放入冰箱冷冻。

  7.在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。

  8.在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

  9.按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

  10.将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油黏糊糊地往下掉的程度)。

  11.将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。

  12.加入熔好的明胶用小铲搅拌至黏稠状态。

  13.从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

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