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全蛋海绵蛋糕的做法图解教程

淑贤分享

  全蛋海绵蛋糕看似很粗糙,吃起来虽没戚风蛋糕那般的柔软细腻,但也很松软,口感也不差,有点老式蛋糕的味道。下面是学习啦小编为你整理的全蛋海绵蛋糕的做法,不放一起动手试试吧!

  全蛋海绵蛋糕食材准备

  全蛋海绵蛋糕家常做法步骤

  1.准备所需材料。

  2.将鸡蛋打入深盘内,再倒入所有细砂糖。

  3.再挤上数滴柠檬汁。

  4.用电动打蛋器打出纹路。(提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可,用时15分钟左右)

  5.然后筛入低筋面粉。

  6.翻拌均匀后,再加入植物油。

  7.同样的翻拌均匀后,再加入牛奶。

  8.然后翻拌均匀。

  9.将拌好的面糊倒入模具里,大力的在桌子上振动几下,振掉面糊内的大气泡。

  10.烤箱预热150度,放中层上下火烤1小时即可取出放凉后食用。

  全蛋海绵蛋糕做法小贴士

  面糊一定要打搅至能画出不容易消失的纹路,这样翻拌起面糊来没这么容易消泡。

  拌面糊时一定要翻拌,不能画圈拌,画圈拌很容易使面糊消泡。

  将面糊倒入模具时,可以将面糊的盘提高点,面糊离模具25-30公分的高度然后缓缓的倒入模具,这样面糊可以通过空气去掉面糊内的大气泡,使烤出的蛋糕更加的紧密。

  烤箱的温度要根据自家烤箱来调节,检查蛋糕是否熟透,将牙签插入蛋糕中,如果牙签是干净的表明蛋糕已经熟透,如果还有面糊状的粘在牙签上表明蛋糕内部还没完全熟,需要继续烤至熟透。

  海绵蛋糕烤好后不需要倒扣,直接放温室至凉即可脱模。


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