酸乳酪蛋糕的简单做法图解

淑贤分享 2017-10-18 17:56:39

　　酸乳酪蛋糕体组织细腻松软，口感软软的带有酸酸的味道，很不错值得尝试哦。下面是学习啦小编为你整理的酸乳酪蛋糕的简单做法图解，不放一起动手试试吧!

　　酸乳酪蛋糕食材准备

　　1.在蛋白里加入5G盐，糖分3次加入蛋白里，打至硬性发泡;

　　2.将橄榄油与酸乳酪倒入蛋黄里，打蛋器慢速打10秒;

　　3.筛入低粉与玉米淀粉;

　　4.打蛋器慢速打30秒;

　　5.取1/3的蛋白霜与面糊拌均匀，然后倒回2/3的蛋白霜里;

　　6.翻拌均匀;

　　7.倒入8寸的中空模具里，大力震一下，震出气泡;

　　8.放入预热好的烤箱里，倒数二层，148度烤33-35分钟，加固1分钟，防表面脱落;

　　9.出炉倒扣在网架上放凉;

　　10.放凉后脱模;

　　11.脱模后，放在网架上再放凉;

　　12.然后切件即可享用。

　　1.蛋白要打发到位，不过过硬也不要过软，刚好就OK;

　　2.面糊与蛋白霜混合，要用翻拌的手法，不要打圈;

　　3.烤好时加固一分钟防表面表皮脱落;

　　4.中空模具烤的时间相对短一些，不过还是要根据自己烤箱而定。