肉松蛋糕是不同好吃做法

　　肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。肉松热量都远高于瘦肉，属于高能食品，吃的量和频率都要有所控制。下面，学习啦小编给你讲一讲肉松蛋糕是不同好吃做法。

　　肉松蛋糕是不同好吃做法1

　　材料

　　低筋面粉50g，肉松20g，全蛋3个，细砂糖50g，色拉油40g，牛奶40g，泡打粉1g，盐1g，沙拉酱适量，

　　做法

　　1.将蛋白与蛋黄分开备用

　　2.开始做蛋黄糊，先将蛋黄搅打均匀

　　3.找一个搅打的容器，首先加入牛奶

　　4.再加入色拉油，边倒边搅拌

　　5.继续搅打溶液，直到油水均匀融合

　　6.筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀

　　7.分两次加入蛋黄液

　　8.用手动打蛋器搅拌均匀

　　9.搅打后用保鲜膜盖住，防止溶液变干

　　10.开始打发蛋白，先在蛋白液中加入1-2滴白醋

　　11.加入盐，将电动打蛋器的打蛋网组装好

　　12.将打蛋器的档位恢复0档，插上电源，再将档位调至1档，打20秒，再调至3档，打30秒左右

　　13.蛋白液呈现粗泡状态，此时加入1/3细砂糖

　　14.继续先1档、后3档打约1分钟，至湿性发泡状态

　　15.再加入1/3细砂糖

　　16.打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键，加速30秒、放开加速键继续打1分钟，此时蛋液呈现中性发泡状态

　　17.加入剩余的细砂糖，打蛋器调至1档打30秒、调至3档打1分钟、按下加速键，加速30秒、放开加速键继续打40秒，此时蛋液呈现干性发泡状态

　　18.打蛋器调至1档，最后搅打1分钟，使蛋液细腻光滑

　　19.舀出1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，用大号饭勺切拌均匀

　　20.再舀出1/3蛋白糊放入蛋黄糊中，切拌均匀

　　21.放入最后1/3蛋白糊切拌均匀

　　22.蛋白糊与蛋黄糊混合均匀的样子

　　23.烤盘内铺上高温布，将搅拌好的混合糊倒入盘中，快速抹平

　　24.轻轻磕两下烤盘消除气泡，放入180度预热好的烤箱，烤15分钟左右。烤好后的蛋糕倒在另一张大些的高温布上，涂上一层沙拉酱，再撒一层肉松

　　25.放擀面杖于高温布后，卷起蛋糕卷，卷好的蛋糕卷包上一层高温布，放入冰箱冷藏;蛋糕卷定型之后，即可切片装盘

　　肉松蛋糕是不同好吃做法2

　　材料

　　A.全蛋783公克，细砂糖400公克，B.低筋面粉300公克，玉米粉33公克，C.全脂鲜奶167公克，沙拉油117公克，D.葱花100公克，肉松100公克，E.沙拉酱适量

　　做法

　　1.将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

　　2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。

　　3.材料C混合均匀，取少许作法2的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面煳中拌匀。

　　4.将烤盘铺上白报纸，倒入作法3的面煳且轻敲烤盘让面煳中的气泡浮起释出，再抹平面煳表面，放入烤箱以170℃╱下火160140℃烘烤，烘烤约35分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。

　　5.作法4蛋糕放凉后，翻面均匀的抹上沙拉酱，再捲起成圆筒状即可。

　　肉松蛋糕是不同好吃做法3

　　材料

　　鸡蛋2个、面粉适量、白砂糖适量、清水适量、肉松适量

　　做法

　　1、在一个鸡蛋里加入白砂糖打发均匀，再加入面粉继续打发至没有面粉块，最后加入适量的清水。

　　2、将调好的面糊倒入模具中，放到锅中蒸8分钟。

　　3、趁蒸的时候，按照步骤1的方法，用另一个鸡蛋再调一些面糊。

　　4、待锅中的糕已经有些成型了，均匀的撒上肉松，再淋上刚才用另一个鸡蛋调好的面糊，把肉松盖上。

　　5、再蒸个10分钟就好了，要彻底冷却才能脱模。

　　肉松蛋糕是不同好吃做法4

　　材料

　　低粉60克，肉松，清水45克，沙拉油35克，玉米粉10克，鸡蛋3个，糖65克，葱花

　　做法

　　1.准备材料

　　2.蛋黄加糖搅拌

　　3.加入色拉油搅拌

　　4.分次加入水搅拌

　　5.加入过筛好的面粉和玉米粉

　　6.搅拌好

　　7.蛋白打至中性发泡

　　8.少许的蛋白和面糊自下而上搅拌

　　9.再全部搅拌好

　　10.烤盘里放油纸

　　11.倒入面糊

　　12.撒上肉松

　　13.撒上葱花

　　14.烤箱170度预热第二层20分钟

　　15.将蛋糕卷倒扣在油纸上，抹上果酱

　　16.卷起切段即可