怎么做芒果椰蓉冰皮月饼好吃

　　冰皮月饼是一道传统中秋月饼!不过冰皮月饼的做法有很多!今天学习啦小编就教大家做这道芒果椰蓉冰皮月饼!

　　芒果椰蓉冰皮月饼的做法食材

　　芒果椰蓉冰皮月饼的做法步骤

　　1.准备用料

　　2.芒果取果肉，放在筛网上用勺碾压过滤

　　3.得到185克果泥

　　4.将果泥，糖粉和玉米油一起倒入大碗

　　5.搅拌均匀

　　6.将三种粉倒入大碗，加入搅拌好的芒果泥

　　7.搅拌均匀

　　8.过筛2次

　　9.倒入容器中，封好保鲜膜静置半小时

　　10.大火上锅蒸25分钟

　　11.出锅，趁热搅拌，放至完全冷却

　　12.加入2大勺椰蓉，搅拌均匀

　　13.再加入2大勺糖粉，搅拌均匀

　　14.分割成12克一个的小块

　　15.冰皮面团分割成18克一个的剂子

　　16.取一个剂子，用切面刀抹成中间厚边缘薄的圆片

　　17.放入馅料

　　18.包好收口

　　19.收口向下放置

　　20.月饼模中装入少量熟糯米粉，摇晃均匀后倒出

　　21.将做好的月饼坯放入模具中

　　22.扣在案台上，推下手柄，压实

　　23.提起月饼模，轻轻推出月饼

　　芒果椰蓉冰皮月饼的做法小贴士

　　皮馅比为6:4，这里做的是30克一个的月饼

　　后来加入的椰蓉和糖粉分别用于调节馅料的软硬度和甜度，用量需根据实际情况调整。

　　做好的冰皮月饼需冷藏保存，并且尽快食用

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