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西红柿烧豆腐怎么做好吃

晓琼分享

  多吃一些番茄,对我们的身体是很有帮助的,而且番茄还可以当做水果,果汁,菜品等不同形式的摄取。那么,下面是学习啦小编给你介绍的西红柿烧豆腐的做法,希望对你有帮助。

  西红柿烧豆腐的做法

  西红柿烧豆腐的所需材料

  西红柿烧豆腐的步骤

  1.准备好食材:豆腐两块+西红柿一个+鸡蛋一个+葱

  2.调料:蚝油+生抽+盐+清水半碗

  3.鸡蛋打散,西红柿切块,豆腐用水洗一下,切三角状(其他自己心仪的形状都可以),葱切粒

  4.将豆腐块蘸蛋液

  5.平底锅下少量的油,热锅凉油,中小火,煎制蘸了蛋液的豆腐块

  6.煎至两面金黄,取出沥干待用

  7.锅内余油,下番茄块翻炒

  8.加入一勺蚝油

  9.一勺生抽

  10.少量的盐

  11.加入半碗清水大火煮

  12.如若有剩余的蛋液也可以一起加入,没有剩的话可以不加

  13.将豆腐回锅

  14.中火焖煮到入味

  15.收汁,装盘,用葱粒点缀,美美享受

  西红柿的基本介绍

  番茄别名西红柿、洋柿子,被子植物门,双子叶植物纲,茄目,茄科,茄属,番茄亚属,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均普遍栽培,夏秋季出产较多。红色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食均可,还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿,果粉红色,近圆球形,脐小,果面光滑,味酸甜适度,品质较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。

  西红柿品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿,番茄红素的含量也不如红色的高。

  番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。此外,夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿,番茄红素的含量比较低,家庭必备。

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