西红柿炖豆腐家常的做法
映芳分享
现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素。西红柿炖豆腐有哪些好吃的做法呢?今天，学习啦小编为大家推荐西红柿炖豆腐家常的做法。
西红柿炖豆腐的食材准备
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西红柿炖豆腐做法步骤介绍
1.西红柿洗净切块
2.锅中坐水，放入少许盐，豆腐焯水，这样处理后豆腐不易碎
3.豆腐切小块
4.葱切末，香菜切小段
5.热油锅，放入西红柿翻炒
6.西红柿炒出红油后放入葱末炒香
7.放入适量花椒粉炒匀
8.倒入少许酱油炒匀
9.放入豆腐块掂炒
10.放入适量盐
11.倒入少许的清水，盖盖焖一会，使豆腐更入味
12.汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀
13.最后放入鸡精调味即可
豆腐的营养价值
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
