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豆腐的营养美味食谱做法推荐

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  豆腐的功效很多,可以提高人体的免疫力,降低患高胆固醇的风险,养胃益脾,清热润燥等等。那么豆腐怎么吃好吃呢?下面由学习啦小编为大家介绍豆腐的营养美味食谱做法,希望能帮到你。

  豆腐蔬菜羹的做法

  豆腐蔬菜羹不仅还有丰富的蛋白质,还能补充人体所需的维生素,提高人体抵抗力。

  用料:

  豆腐泡100g、猪肉馅40g、胡萝卜20g、青椒20g、香菇20g、玉米粒20g、盐3g、香油4g、酱油3g、葱姜末4g、胡椒粉3g、白糖2g。

  做法:

  1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

  2、肉馅加以上盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

  3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉分别拌好。

  4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

  5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟。

  小贴士:

  1、装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜,不然会有蒸气水滴入,冲淡味道。

  2、胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动。

  功效:豆腐蔬菜羹不仅含有丰富的蛋白质,还能补充人体所需的维生素,提高人体抵抗力。

  客家酿豆腐的做法

  豆腐中含有丰富的蛋白质,适量食用有利于增强孕妇体质,为准妈咪提供全面营养。

  用料:

  豆腐400克、猪肉200克、香菇6朵、油菜(小)1棵、食盐1小勺、姜1块、生抽15毫升、蚝油10克、植物油1汤勺。

  做法:

  1、豆腐切成三角块(切麻将块也可以),将香菇末加入切好的肉糜中,加少量生抽与盐调味。

  2、用小勺在中间挖出一个洞,将调味好的肉糜嵌入其中。

  3、平底锅中抹少量的油,将豆腐块放入锅中煎,其它几面煎成焦黄后,再翻面到有肉馅的一面略煎。

  4、煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花,用剪刀剪下青菜的根部。

  5、将青菜花放入煮开的盐水中汆烫熟。豆腐煎好后盛出待用,将调料汁放入锅中煮沸,浇在煎好的豆腐上即可。

  小贴士:

  1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。

  2、豆腐中的洞不要挖的太大,否则容易撑破豆腐。

  3、先煎豆腐底部,以免肉馅掉出豆腐中。

  4、若避讳豆腐的腥味,可将整块豆腐在未切前用放在沸水中汆烫半分钟再用。

  功效:豆腐中含有丰富的蛋白质,适量食用有利于增强孕妇体质,为准妈咪提供全面营养。

  鸡刨豆腐的做法

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素。

  用料:

  豆腐1块、鸡蛋2个、食盐2克、小葱1把、胡椒粉1克、植物油适量。

  做法:

  1、豆腐控干净水,放在大碗中,用勺碾碎,不要太碎,蚕豆大小即可。

  2、小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。

  3、起锅热油,先将一半小葱花下锅,炒出香味儿。然后倒入豆腐碎,快速翻炒约30秒。将打散的蛋液倒入,继续翻炒,蛋夜凝结呈现小粒状。

  4、将剩下的一半小葱花放进去一起炒, 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅。

  小贴士:

  1、豆腐不能用内酯豆腐那类太娇嫩水份很多的豆腐,最好是用水分少的老豆腐来做。否则做好会有太多汤汁。

  2、快手菜,所以不要在锅内长时间翻炒,否则鸡蛋也老了,豆腐还会出很多水。

  3、白胡椒粉点睛,最好放。

  功效:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  包心豆腐丸的做法

  包心豆腐丸含有豆制品,豆制品是产妇催奶食物,符合产妇对豆类食物的摄取量。

  用料:

  豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、鸡精少许、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量。

  做法:

  1、香菇切成末,放入肉馅中放入葱末、姜末。加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀,再加入蛋黄搅打。

  2、豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。

  3、取一团豆腐泥,摊平放入适量肉馅。

  4、包成丸子,上锅蒸锅大火蒸15分钟。

  5、锅中加高汤,加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,浇在丸子上,撒香菜末即可。

  小贴士:

  1、产妇多吃豆腐,能够解决奶水不足问题。

  2、豆腐含有丰富的蛋白质,能够为产后妈妈补充营养。

  功效:包心豆腐丸含有豆制品,豆制品是产妇催奶食物,符合产妇对豆类食物的摄取量。

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