花生焖猪蹄怎么做好吃

学良分享 2017-04-22 16:26:07

　　花生焖猪手怎么做好吃，花生焖猪手的家常菜做法有哪些?下面是有花生焖猪蹄的家常做法，欢迎参阅。

　　做花生焖猪蹄的调料

　　1、将刷洗干净的整猪脚从中间纵向劈开，再横向切成均匀的大块，注意要从骨节缝隙间下刀。花生提前泡在加了盐(1茶匙，5g)的水中3小时。

　　2、接通电气锅的电源，将猪脚块放入一锅凉水中，加热至水沸腾约煮10分钟，猪脚中的血沫完全渗出，捞出沥干水分。

　　3、将内锅刷洗干净，放入冰糖，倒入少量水(1汤匙，15ml)，当锅中温度逐渐升高后冰糖融化成金黄色糖浆，注意随时搅动，避免烧焦。

　　4、将汆烫沥干的猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。

　　5、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片，调入酱油、蚝油和番茄酱，加2碗温水，盖上锅盖，旋紧。加热至锅内沸腾、放气管喷出蒸汽，定时8分钟后自动断电，提起限压放气阀快速排气。

　　6、打开锅盖，将锅底的猪脚块翻上来，再盖上锅盖，依同样方法再加热8分钟后断电。

　　7、待锅中压力自然减缓，可以安全打开锅盖后，即可盛出食用。

　　花生焖猪蹄做法一

　　1、先将花生浸泡三小时或以上，花生衣不要除掉。

　　2、将猪脚洗净，放进有姜片和葱段的开水里焯一下，去掉血水和异味，捞起待用。

　　3、热锅，放进一勺糖在油中，中火烧至糖变焦黄，放下猪脚翻炒，裹上糖后再放进蒜蓉，姜丝，葱段炒香。

　　4、准备一个高压锅，锅内放进香料和蒜粒，再将炒好的猪脚放进高压锅里，倒入水，酱油，料酒，糖，大约快要淹没猪脚，最后倒入花生，盖上锅盖，烧至出气20分钟。

　　5、准备一个砂锅。待高压锅的气出完再焖10分钟，打开高压锅将猪脚全部倒入砂锅中，盖上盖用文火焖半小时以上就可以了。

　　花生焖猪蹄做法二

　　1、把猪蹄在凉水中煮开后去除浮沫捞出洗净。

　　2、准备生姜、辣椒、桂皮、八角。

　　3、锅中稍放点油，煸炒猪蹄、桂皮等，放入料酒去腥。

　　4、放老抽和生抽。

　　5、放冰糖。

　　6、放入花生，再放足够的开水，大火煮开后改小火。

　　7、等猪蹄酥烂时放盐。

　　8、最后大火收汁撒上葱花即可。

　　花生焖猪蹄做法三

　　1、猪蹄用水泡浸2分钟。

　　2、把猪脚炒干水之后才落少许油再炒。

　　3、炒香猪脚后加材料，再炒5分钟加水浸过猪脚，大火焖10分钟转中火焖到差不多干水。

　　4、焖出有卖相又有色相香喷喷的猪脚了。

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