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虾仁粽子的包法

晓琼分享

  福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等,是端午节祭拜先人的供桌上必备主食。那么你知道虾仁粽子应该怎么做吗?下面是学习啦小编推荐给大家的虾仁粽子的做法,供大家参考。

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  虾仁粽子的做法

  虾仁粽子的材料准备

  虾仁粽子的步骤

  1.准备材料

  2.豌豆入开水中煮熟,捞出放入冷水中过凉再沥干,虾仁也入开水中烫熟捞出备用。粽子切小块

  3.放入油锅中炸至金黄

  4.捞出沥油备用

  5.锅中留油烧热,下葱姜丝炝锅,虾仁、粽子粒翻炒

  6.倒入番茄沙司、柠檬汁、糖、盐鸡精炒匀

  7.豌豆倒入锅中快速翻炒

  8.用水淀粉勾芡,让料汁包裹住食材即可

  国内粽子的习俗

  粽子不仅形状很多,品种各异,由于中国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。

  咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽(海南)、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等;还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异。

  吃粽子禁忌人群

  1、心血管病患者

  肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,属油腻食品,患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗塞。

  2、胃肠道病患者

  糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。

  3、糖尿病患者

  粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖搅拌,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒症状。

  4、老人和儿童

  粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童的肠胃功能交叉,如过量进食,极易造成消化不良,并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

  5、空腹的人不能吃

  如果是普通人,也不能空腹食用粽子。有些人把粽子当早餐或者夜宵吃,这样糯米会在胃里停留很长的时间,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。还有些人喜欢把粽子放在冰箱里一段时间再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以最好取出来后,充分加热变软后再吃。

  速冻粽子煮多久能熟

  利用传统的方法进行煮蒸粽子,大概就需要15分钟到20分钟的时间了。首先需要对速冻的粽子进行解冻,然后放入煮沸的清水中进行蒸煮,就可以食用了。

  用微波炉进行加热粽子,这种方法最为简单。只要将粽子直接放进微波炉中,加热10分钟就可以了。

  粽子馅配料有哪些

  腊肉:熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。

  马莲草:传统用来捆绑粽子的必用物料,绝对的地道和原生态,带有韧劲和香气。

  箬叶:箬是一种竹子的品种,而箬叶也就是一种竹叶,其宽大青翠,非常适合用制作粽子。

  豆沙:一般而言是指红豆沙,可以直接用红小豆和糖制作,也可直接购买。

  金丝小枣:掰开半干的小枣,可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光。

  粽叶:南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子,在使用之前直接从园中采摘下来,用热水稍煮一下,就可以用来包裹粽子了。

  线绳:相对于传统捆绑粽子的物料,现代的线绳更加耐用,长度也更好掌握。

  咸蛋黄:这是咸粽中经常使用到的物料,咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等。


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