家常豆腐的做法大全

　　豆腐有品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。下面学习啦小编跟你分享一下家常豆腐的做法大全。

　　麻婆豆腐的家常做法、

　　材料

　　豆腐350克，五花肉80克，胡萝卜半根，葱半棵，姜，蒜，香葱叶，盐1茶匙，花椒1勺，生抽1勺，拌饭酱1勺，胡椒粉

　　做法

　　1、豆腐切方块开水煮一分钟，去豆腥味。捞出过冷水待用。

　　2、五花肉剁成肉末。

　　3、所有配料切碎，胡萝卜切小丁。

　　4、锅烧热，放花椒小火焙出香味，用擀面杖擀碎待用。

　　5、锅内重新放油烧热，放姜末。

　　6、放五花肉煸出油，加半茶匙盐使肉入味。

　　7、放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒几分钟。

　　8、放入花椒末，放入拌饭酱翻炒。

　　9、倒入生抽，撒入胡椒粉，倒入两大碗热水，放入豆腐块，大火2-3分钟，转小火至汤汁收至三分之一。

　　白菜炖豆腐的家常做法、

　　材料

　　主料：北豆腐500克，大白菜(小白口)400克，

　　调料：植物油50克，盐3克，味精5克，大葱5克，姜5克，鸡精2克

　　做法

　　1.将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;

　　2.大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

　　3.葱、姜切末;

　　4.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜;

　　5.炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

　　酱香脆皮豆腐的家常做法、

　　材料

　　豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量

　　做法

　　1、豆腐切成片，厚度自定。

　　2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

　　3、葱切小段

　　4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。

　　5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

　　6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

　　7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

　　鱼香豆腐的家常做法、

　　材料

　　豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱

　　做法

　　1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)

　　2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

　　3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。

　　4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

　　5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

　　6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。

　　7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。