牛柳粒炒豆角的做法详细图解
王燕分享
牛柳粒炒豆角是餐桌上必备的佳肴之一，那么家常怎么做好吃?下面学习啦小编分享了牛柳粒炒豆角的做法，一起制作吧。
牛柳粒炒豆角的食材
牛柳粒炒豆角的做法步骤
1.准备所以食材：豆角、腌好的牛柳粒、蒜头。
2.将豆豆角洗摘成段，蒜头剁碎。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入牛柳粒。
4.炒至变色盛起。
5.继续添加少许橄榄油，放入蒜头爆香。
6.倒入豆角大火翻炒，调入适量盐、糖。
7.注入适量开水盖上锅盖焖片刻。
8.待豆角焖到软烂后，加入炒好的牛柳粒。
9.略翻炒，放少许鸡精胡椒粉后勾生粉芡即可熄火。
小贴士
豆角也可炒之前焯水，这样炒起来更加容易熟透。
豆角的营养价值
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角的选购
质量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角不宜购买。
豆角的食用方法
豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。
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