美味的土豆片炒鸡家常做法
王燕分享
土豆片炒鸡是用土豆、鸡肉、青红辣椒等原料制作的一道菜肴，味道鲜美，营养丰富，口味偏辣。下面学习啦小编整理的土豆片炒鸡的做法，供你参考。
土豆片炒鸡的食材
土豆片炒鸡的做法步骤
1.鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用
2.土豆片去皮切片，洗去淀粉
3.葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用
4.木耳用水泡发后洗干净
5.锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角，花椒，桂皮炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用
6.锅中留油，放葱、姜、红辣椒爆香，
7.再放入土豆片翻炒片刻
8.倒入炒好的鸡块，再加入盐
9.再加入木耳
10.最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉，再略炒几分钟，加点酱油调色，加味精调味装盘即可
小贴士
调些水淀粉，炒出的鸡比较有汤汁
土豆片炒鸡的营养价值
土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，相当于胡萝卜的两倍，大白菜的三倍，西红柿的四倍，其中B族维生素含量更是苹果的四倍。特别需要强调的是土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其维生素C的含量是苹果的10倍，而且耐加热。有营养学家做过实验，0.25公斤的新鲜土豆就够一个人一昼夜消耗所需的维生素。土豆还是一个矿物质宝库，各种矿物质含量是苹果的几倍到几十倍不等，500克土豆的营养价值大约相当于1750克的苹果。
鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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