美味的家常喼汁牛肉球做法

王燕分享 2017-11-06 16:00:29

　　牛肉球是点心的一种，在珠三角地区(如广东、香港)很常见。它是以牛肉加入葱及调味料，制成球状的肉丸，再放在蒸笼上蒸熟的。食用前多数会加上喼汁调味。下面学习啦小编分享了喼汁牛肉球的做法，一起来了解吧。

　　喼汁牛肉球的食材

　　1.准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱，陈皮

　　2.马蹄洗净去皮切成细碎粒，葱，姜切末，陈皮切碎

　　3.牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末

　　4.放入料理机打成牛肉馅

　　5.牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌

　　6.加入陈皮、葱，一边加水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可

　　7.摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来。记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性

　　8.把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟(中途不开盖)搞掂

　　9.吃的时候蘸着喼汁

　　小贴士

　　记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性!

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。