土豆炖茄子要怎么做

　　茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍，是抗癌强手。你想知道好吃的土豆茄子是如何做的吗?今天，学习啦小编为大家推荐土豆炖茄子的做法。

　　土豆炖茄子的食材准备

　　土豆炖茄子的具体做法步骤

　　1.茄子洗净，土豆去皮洗净备用;

　　2.茄子掰成块;

　　3.土豆切成滚刀块;

　　4.炒锅加入适量油，加入葱姜蒜、十三香爆出香味，加入茄子、土豆翻炒2分钟;

　　5.加入1调羹干黄酱防潮均匀;

　　6.加入少量水炖7分钟;

　　7.加入白糖、酱油调味;

　　8.大火收汁出锅。

　　挑选茄子的方法

　　茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

　　茄子的制作技巧

　　买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。