蒸茄子的家常怎么做好吃_来看看步骤

王燕分享 2017-10-23 17:59:00

　　蒸茄子是一道菜品，主要由茄子、大蒜等蒸煮而成，成品蒜香浓郁，软嫩醒胃。下面学习啦小编整理了蒸茄子的做法，一起来了解吧。

　　蒸茄子的食材

　　1.准备好所有食材，茄子去把待用。

　　2.将茄子切成佛手状。

　　3.上开水锅中蒸10分钟左右。

　　4.蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

　　5.将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

　　6.将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

　　7.放上葱姜蒜末和小米辣圈。

　　8.用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

　　小贴士

　　这道菜造型独特，绵软开胃，而且经过油激方法处理，鲜香可口，做法简单，是夏季餐桌的一道不可少的菜品。

　　1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

　　2、茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　3、茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

　　4、茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　5、茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。