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排骨冬瓜汤的详细做法步骤

映芳分享

  每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克,碳水化合物2.4克,钙20毫克,磷12毫克,铁0.3毫克,还有多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有16毫克。你了解排骨冬瓜汤的做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享排骨冬瓜汤的详细做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  排骨冬瓜汤的食材准备

  • 主料
  • 排骨

    500g
  • 冬瓜

    500g
  • 辅料
  • 咸肉

    80g
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 适量

  排骨冬瓜汤的详细做法步骤

  1.排骨洗净入锅,锅内切少许姜片,入料酒,焯水。

  2.焯水后的排骨。

  3.洗净排骨上的血水、浮沫。

  4.冬瓜去皮、切稍大的块。

  5.锅内入已焯水的排骨、冬瓜块,再切几片咸肉入内。

  6.加水没过所有的食材。

  7.大火煮至水开,再次撇去面上的少许浮沫。

  8.转至最小的火,盖上锅盖炖约20分钟。

  9.开盖撒上葱花。

  10.出锅装盆。

  冬瓜医书记载

  1、《别录》:“主治小腹水胀,利小便,止渴。”

  2、陶弘景:“解毒,消渴,止烦闷,直捣绞汁服之。”

  3、孟诜:“益气耐老,除胸心满,去头面热。”

  4、《日华子本草》:“除烦。治胸膈热,消热毒痈肿;切摩痱子。”

  5、《本草图经》:“主三消渴疾,解积热,利大、小肠。”

  6、《本草衍义》:“患发背及一切痈疽,削一大块置疮上,热则易之,分散热毒气。”

  7、《日用本草》:“瘥五淋。”

  8、《滇南本草》:“治痰吼,气喘,姜汤下。又解远方瘴气,又治小儿惊风。”“润肺消热痰,止咳嗽,利小便。”

  9、《本草再新》:“清心火,泻脾火,利湿去风,消肿止渴,解暑化热。”

  10、《随息居饮食谱》:“清热,养胃生津,涤秽治烦,消痈行水,治胀满,泻痢霍乱,解鱼、酒等毒。”“亦治水肿,消暑湿。”


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